БИЗНЕС НА КОПЧЕНИИ РЫБЫ

Пластмассовые ящики под товар я получила бесплатно, обратившись в павильоны с фруктами. Стол купила не пластмассовый, как у подруги, а тяжелее, чтобы сильный ветер не был препятствием для торговли. Существует организация, которая за умеренную плату берет на себя весь процесс оформления. Там мне объяснили все нюансы, половину из которых я не поняла с первого раза, и предложили также заполнять мои декларации о доходах. Единственной проблемой на тот момент было указание торговой точки, на которой я буду работать. Её, конечно, у меня не было, а говорить, что я планирую продавать рыбу на улице, было нельзя. Я пояснила, что ещё не определилась с помещением и сообщу об этом позже. Копчение рыбы Первая закупка товара обошлась мне в 3 рублей.

Открываем бизнес по засолке и копчению рыбы

Бизнес идеи Все знают, что любовь приходит и уходит, а кушать хочется постоянно. Питание человека является основой его жизнедеятельности, и бизнес, основан на производстве и продаже продуктов из рук производителей - высокодоходное дело. Можно на дому лепить пельмени, украдкой спихивать их на стихийных рынках. Но это сезонное дело, много вам не удастся заработать.

Бизнес по переработке рыбы является одним из самых выгодных доски, ванны для засолки продукции, коптильни (камеры для копчения рыбы).

Расходы и особенности продвижения товара Ситуация на рынке В г. Естественно, это отразилось на ценах импортной рыбы и рыбной продукции. Также в течение года произошел рост потребительских цен на копченые и соленые рыбные деликатесы. Стоит отметить, что девальвация рубля в г. В данных условиях открытие собственного цеха по копчению отечественной рыбы имеет довольно неплохие перспективы, особенно с учетом повышенного интереса потребителей.

Нормативное регулирование В советский период все пищевые технологии были оформлены в виде ГОСТов, которые были успешно переняты уже в современности. Тем не менее, ГОСТы регулируют лишь соотношение количественных норм, но не учитывает различие вкусовых качеств. Например, некоторые сорта соли имеют ярко выраженный соленый вкус, то есть при их добавлении в указанных пропорциях конечный продукт будет также иметь совершенное иные вкусовые качества.

С учетом этой ситуации законодательные органы решили ввести возможность предприятиям разрабатывать собственные технические условия, в рамках которых им разрешается делать некоторые отступления от ГОСТов. Собственно благодаря работе технологов, разрабатывающих новые рецепты, фирмы могут производить конкурентоспособную продукцию.

Виды копчения Копчение — обработка продуктов питания веществами, которые образуются при неполном сгорании древесины. Чтобы приготовить рыбу, ее солят, высушивают и обрабатывают дымом. В результате получается готовый к применению продукт специфического вкуса и запаха.

Стены цеха по засолке и копчению отделываются кафельной плиткой до 1,5 м в понять – выгодно ли заниматься бизнесом на копчении рыбы и мяса.

Этот процесс более напоминает магический ритуал - ещё бы, ведь одних только рецептов приготовления ароматного блюда существует более тысячи! А ведь можно ещё и экспериментировать! Так почему бы не превратить своё хобби в прибыльный и востребованный бизнес? Вопрос отнюдь не праздный. В особенности учитывая то обстоятельство, что копчёная рыба - товар востребованный. Зайдите в ближайший магазин — в рыбном отделе, как правило, более трёх-четырёх видов копчёной рыбы не найти.

Бизнес-план коптильного цеха по копчению рыбы и мяса

Сырье Один из самых ответственных вопросов — рыбы и выбор рецептуры. Будет верно ориентироваться на традиции места, где вы планируете сбывать готовую продукцию. Закупать сырье, по возможности, также лучше в собственном регионе, дабы избежать лишних транспортных затрат и риска приобрести несвежую рыбу. Прекрасно, в случае если в штате будет человек и технолог, смотрящий за качеством входящего сырья.

Копчение рыбы как бизнес — высококонкурентная ниша, Помещение для засолки и копчения рыбы, если вы готовите её не только.

Рентабельность бизнеса по копчению рыбы Особенности бизнеса Копченая рыба издавна считается деликатесом. Ее вкус и аромат никого не оставляют равнодушным, а сама она может подаваться в качестве праздничного угощения или даже как главное блюдо любого застолья. Неудивительно, что у прилавков с копченой рыбой всегда выстраиваются очереди покупателей. Именно поэтому множество рыболовов в качестве дополнения к своему хобби занимаются копчением и продажей рыбы, однако если поставить производственный процесс на более высокий уровень, то за счет экономии на масштабах производства, можно извлекать значительную прибыль.

Особенно если учесть, что себестоимость изготовления продукта значительно ниже его рыночной стоимости. Таким образом, копчение рыбы при налаженных рынках сбыта может приносить огромный доход. Если затронуть выбор рыбы, которую необходимо коптить, то здесь все достаточно неоднозначно. С одной стороны, целесообразно использование рыбы из местных водоемов. Это недорого, предельно безопасно и соответствует вкусовым ожиданиям местного населения. Но с другой стороны, использование других видов рыбы позволит значительно расширить ассортимент продукции, а значит, завоевать больший сегмент рынка.

Однако, это требует внушительных расходов. Открытие бизнеса Производство и продажа копченой рыбы — бизнес-ниша с высоким уровнем конкуренции, но, при правильно выстроенном подходе даже новичку удастся получить приличный доход от ведения такого рода хозяйственной деятельности. Регистрация субъекта хозяйствования Перед тем, как начать вести предпринимательскую деятельность, стоит оформить свой бизнес официально.

ЦЕХ ГОРЯЧЕГО (420 кг в смену) и ХОЛОДНОГО (210 кг/12 часов) КОПЧЕНИЯ РЫБЫ

После предварительных переговоров со Сбербанком мы сформировали перечень необходимых документов, которые нужно было подготовить. Среди требований банка был как бизнес-план, так и фин модель по производству пива. Изучив различных разработчиков бизнес-планов, мы остановились на компании План-Про по двум причинам: В итоге: Спасибо, поскольку благодаря кропотливой работе по разработке бизнес-плана и внесения корректировок мы получили одобрение на кредит.

Сначала мы не рассматривали возможность заказать готовый бизнес-план и хотели сделать все самостоятельно.

Небольшие предприятия по засолке и копчению рыбы успешно работают сегодня даже там, где никогда не ловилась ни семга, ни горбуша, ни осетрина.

Получить доступ Сегодня существует множество успешных предприятий, занимающихся переработкой рыбы даже в тех местах, где она никогда не ловилась. Насколько выгодно заниматься переработкой рыбы можно убедиться, сравнив цены на свежемороженую семгу и её засоленный вариант герметично упакованный в полиэтиленовую упаковку. Цена отличается в несколько раз.

Именно поэтому количество мелких производителей рыбных деликатесов растет из года в год. Из переработанной рыбы получают целый ряд готовой продукции, такой как филе рыбы, рыбные пресервы, сушенная и вяленая рыба, рыбная мука, кормовой фарш. При этом, приготовление последних двух продуктов осуществляется из отходов рыбы. Таким образом, вся свежая рыба, поступающая в цех, может быть полностью переработана.

Получается своего рода безотходное производство, которое только увеличивает рентабельность предприятия.

Цех по переработке рыбы

Сырье Один из самых важных вопросов - выбор рецептуры и рыбы. Будет правильно ориентироваться на традиции места, где вы собираетесь сбывать готовую продукцию. Закупать сырье, по возможности, тоже лучше в своем регионе, чтобы избежать лишних транспортных расходов и риска купить несвежую рыбу. Хорошо, если в штате будет технолог и человек, следящий за качеством входящего сырья.

Этот же человек, если это ветеринар, может выписывать документы, подтверждающие качество копченой рыбы.

Копчение рыбы как бизнес имеет высокую конкуренцию. ванны (для мойки и засолки);; стеллажи для разморозки рыбы;; тележки для.

Как открыть коптильный цех: При аренде площади для бизнеса нужно учитывать, чтобы цех был подключен к центральным водопроводным сетям, канализации, имелся выход к трёхфазной электрической сети. Предусматривают площадку для хранения опилок. Коптильный цех, по правилам, не может быть ближе м. Требуемый минимальный размер — квадратных метров. Температура внутри цеха должна поддерживаться в пределах градусов выше нуля.

Задача усложнится, если решено заниматься копчением мяса и рыбы одновременно, так как для них надо выделять отдельные помещения в соответствии с санитарно-эпидемиологическими нормами.

Холодное копчение рыбы полный обзор